Protein được xem như thành phần cơ bản cấu thành nên các bộ phận của cơ thể người. Sau khi được hấp thu vào cơ thể, protein bị phá vỡ thành các amino axit, sau đó đi đến các tế bào đễ thúc đẩy quá trình phát triển và sửa chữa của chúng. Protein cũng mất nhiều thời gian để tiêu hóa hơn so với carbohydrate, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và ít calo-một điểm cộng cho bất cứ ai cố gắng để giảm cân. Bạn có thể biết rằng sản phẩm động vật, thịt, trứng và sữa là nguồn cung cấp protein, thế nhưng những sản phẩm protein có nguồn gốc động vật thường chứa chất béo bão hòa và cholesterol gây hại cho tim mạchTuy nhiên,ban không cần quá lo lắng , sức khỏe đàn ông sẽ giới thiệu cho bạn 14 loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu protein, cũng như cách để thêm chúng vào bữa ăn hàng ngày của bạn.
Thực phẩm trong gia đình họ đậu là nguồn cung cấp protein chay, và đậu xanh cũng không phải là ngoại lệ: mỗi cốc đậu hà lan chứa 7,9 game đạm (phụ nữ cần khoảng 46 gram protein mỗi ngày, và đàn ông cần khoảng 56.) Bạn có thể chiến biến đậu Hà lan thành các món ăn hấp đẫn như cà ri, cơm chiên dương châu hay xào đậu Hà lan với tôm thịt ngon ngọt và bổ dưỡng.
Tất cả các loại hạt chứa cả chất béo và protein lành mạnh, làm cho chúng là một phần không thể thiếu của chế độ ăn thực vật. Các loại hạt thường giàu calories và đạm - hạt dẻ, hạt điều, hạnh nhân….. tất cả đều chứa 160 calo và 5 hoặc 6 gram protein mỗi 100gr, và có thể chế biến theo nhiều phương pháp như rang khô, chế biến thành bơ hoặc mứt đều được.
Có nhiều loại đậu với nhiều màu sắc khác nhau như đậu xanh, đen, trắng, đỏ nhưng chúng đều có một điểm chung là rất giàu protein. Hai cốc cà phê chứa khoảng 26 protein,nhiều hơn so với trong bất cứ loại thịt nào. Và đậu cũng là một trong những thực phẩm rất dễ bảo quản, bạn chỉ cần phơi đậu thật khô, bỏ vào một lọ thủy tinh và đậy nắp lại là có thể để được cả năm trời mà không sợ hư hỏng.
Thực phẩm làm từ đậu nành là một nguồn cung cấp protein thường gặp : mỗi chén đậu phụ chứa khoảng 35 gr protein, và sữa đậu nành từ lâu đã được người Việt Nam xem như một loại thức uống thay thế cho sữa bò. Chúng cũng rất bổ dưỡng ,và mang hương vị cũng như kết cấu rất đặc trưng khiến cho việc tiêu hóa dễ dàng hơn. Ngoài lợi ích về mặt dinh dưỡng, dùng đậu phụ và sữa đậu nành thường xuyên còn làm giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch và ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới.
Rau quả không có nhiều protein như các loại đậu và các loại hạt , nhưng bù lại chúng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ có lợi cho tim. Nếu ai đó ăn nhiều rau và một loạt các loại rau khác nhau, chắc chắn sức khỏe của họ sẽ được cải thiện tốt hơn. Rau bina, bắp cải, cải xoăn, súp lơ xanh và rất nhiều các loại rau khác chứa nhiều chất dinh dưỡng đến độ chúng được xem như những siêu thực phẩm.Một số nghiên cứu gần đây đã cho thấy rau xanh có thể ngăn ngừa cả những bệnh như bệnh tim và ung thư.
Vì chúng giàu ma giê, kali, can - xi, sắt, a xít folic và citamin C, nên ăn rau xanh thường xuyên là cách lý tưởng để bổ sung vitamin và muối khoáng.
Hạt hướng dương
Cũng như nhiều loại hạt khác, hạt hướng dương chứa nhiều chất béo, chất khoáng, vitamin E, giúp hạ cholesterol, ngăn ngừa quá trình lão hóa của cơ thể. Hạt hướng dương còn có tác dụng làm giảm quá trình lão hóa và ngừa ung thư. Trong hạt hướng dương có nhiều trytophan, một loại amino acid giúp cơ thể sản sinh serotonin. Serotonin có tác dụng giảm căng thẳng và ngăn ngừa trầm cảm.Hạt hướng dương có thể được chế biến dưới dạng khô và giữ được thời gian dài.
