Theo tiến sĩ Phan Thế Đồng (giảng viên khoa công nghệ ĐH Hoa Sen) cho biết, không có thực phẩm nào có thể giúp cơ thể giải rượu được, khi sử dụng các bí quyết dân gian nó chỉ giải quyết được phần nào yếu tố tâm lý của người uống.
Khi rượu vào cơ thể sẽ có 2 tác động chính là tác động trực tiếp và tác động của các chất chuyển hóa Andehyte (chất chuyển hóa từ rượu). Khi chúng ta uống rượu, rượu sẽ trực tiếp thắm vào máu chứ không qua quá trình tiêu hóa. Chính vì vậy rượu sẽ đi vào máu rất nhanh và tác động lên hệ thần kinh gây nhứt đầu làm ảnh hưởng đến việc kiểm soát hành động.
Ngoài ra, rượu còn gây mất nước cho kích thích bài tiết, gây rối loạn tiêu hóa và giảm đường huyết. Các trường hợp bị trúng gió khi say rượu thường mất mạng chính là tình trạng hạ đường huyết đột ngột. Tác động thứ 2 là tác động của các Andehyte chuyển hóa từ rượu. Hợp chất này chính là nguyên nhân gây ra ngộ độc rượu.
Hạt sen giúp: an thần, chống mất nước, giảm triệu chứng say rượu, giúp ngủ tốt hơn. Bạn có thể nấu các món ăn với hạt sen như:
Gà hầm sâm bổ lượng. (Ảnh: cachlammonngon)
Gà hầm sâm bổ lượng: gà nguyên con cắt nhỏ đem xào sơ với hành tỏi cho da gà săn lại. Sau đó lần lượt cho gà, củ sen, củ năng, táo đỏ, bo bo, rong biển và hạt sen vào hầm. Chờ cho các nguyên liệu mềm nhừ là có thể thưởng thức.
Cơm chiên hạt ngũ sắc. (Ảnh: songmoi)
Cơm chiên hạt ngũ sắc: bạn có thể dùng trước khi uống rượu. Sau khi cắt nhỏ có thể đem chiên, bí quyết để cơm có màu đẹp và thơm béo là chiên chung với trứng gà, kèm thêm hải sản nếu thích. Với món ăn này bạn không chỉ được bổ sung chất sơ với vitamin từ rau củ mà còn được tiếp thêm tinh bột để không bị hạ đường huyết khi say rượu.
Sườn nấu hạt sen. (Ảnh: monngonbamien)
Sườn nấu hạt sen: để lấy lại sức sau cơn say, ngoài nguyên liệu chính là hat sen còn có các rau củ tươi ngon khác như nấm đông cô, bông cải, cà rốt, bắp. Sườn non cắt khúc nấu cho mềm, sau đó cho các loại rau củ vào tiếp tục hầm.
Chè hạt sen bạch quả. (Ảnh: cpcdn)
Chè hạt sen bạch quả: là phần thưởng hấp dẫn cho những ai mê đồ ngọt. Món ăn sẽ có thêm vị sần sật của các loại nấm, ngọt bùi từ khoai lang. Thay vì dùng nước cốt dừa bạn hãy sử dụng sữa tươi vì nó chừa nhiều vitamin B2 và B3 giúp hóa giải Andehyte giảm triệu chứng khó chịu của cơn say.
Hoài Ngân
