Trứng ung hay còn gọi là hột vịt dữa (tên chính xác miền Bắc gọi và “vịt vữa”), món ăn quen thuộc xuất hiện từ nông thôn đến thành thị được nhiều người ưa thích. Là trứng vịt bị hỏng, lòng trắng và lòng đỏ hoà quyện vào nhau và không thể ấp thành con. Sau khi luộc lên có vị béo và có mùi hơi khai và thối tuy nhiên nhiều người lại nghiện cái mùi này.
Sở dĩ trứng ung còn được ưa chuộng bởi những công dụng được nhiều người đồn đại như trị đau đầu, rối loạn tiền đình, tăng cường sinh lý đàn ông...
Tuy nhiên, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, bản thân trứng ung là trứng hỏng nên sẽ chứa nhiều độc tố, chẳng hạn như khí độc NH3 và H2S. Trứng có mùi thối do sự phân giải của protein trong trứng nên không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chưa có một nghiên cứu nào để chứng minh trứng ung có khả năng chữa bệnh. Có lẽ do khí H2S bước đầu được nhiều người truyền miệng nha là có tác dụng tăng cường sinh lý ở đàn ông mà nhiều người tin dùng. Tuy nhiên tác dụng thật củ trứng ung là gì thì vẫn chưa hề có cơ sở khoa học nào. Phải chăng, để bán được trứng nên nhiều người cố tình truyền tai nhau nhiều tác dụng của trứng ung.
Hột vịt ung chứa nhiều chất độc (Nguồn: Kênh 14)
Ở các miền quê, người dân thường tiếc của, mỗi khi cho gà vịt ấp trứng mà không nở thì mang ra ăn chứ không nỡ bỏ. Người lớn thường ăn một mình và không cho con nít ăn lấy lý do ăn vào sẽ học dốt. Thực ra, họ đã ý thức được ăn trứng ung là không tốt cho sức khỏe, nhưng không đến mức chết người.
Ngoài ra, vi sinh vật phần lớn gây thối trứng là tụ cầu trùng khi không được nấu chín hẳn sẽ còn sống và dính trên bát, đĩa, tay chân, thớt gây nhiễm độc. Người nhiễm tụ cầu trùng trường hợp nhẹ sẽ bị đau bụng, tiêu chảy, nặng thì nhiễm độc cấp tính. Vì vậy tốt nhất là không nên ăn trứng ung vì ngoài những tác hại thì vẫn chưa có bằng chứng nào cho thấy việc ăn trứng ung giúp chữa bệnh hay là “thần dược” với sức khỏe đàn ông.
>> Rau răm – khắc tinh tình dục của nam giới
Nguồn: Zing news
