Những thực phẩm bổ dưỡng trí não
Người đăng: Quản trị viên Ngày đăng: 01/07/2016
Những thực phẩm dưới đây đều là những thực phẩm bổ dưỡng cho não bộ nhưng lại rất dễ tìm kiếm.
Ngô (Bắp)
Ít ai biết rằng, những thực phẩm hạt ngô nhỏ bé lại chứa một lượng vitamin B1 giúp acetylcholine- một chất truyền tín hiệu thần kinh có thể len lỏi vào các dây thần kinh trong bộ nhớ. Nếu cơ thể thiếu vitamin B1 sẽ gây ra tình trạng đầu óc mệt mỏi và giảm trí nhớ. Một bát ngô có thể đáp ứng được khoảng 24% lượng thiamin mà cơ thể cần mỗi ngày.
Ngoài ra, ngô còn chứa rất nhiều axit linoleic và các axit béo không bão hòa khác, có tác dụng bảo vệ mạch máu và não bộ. Đặc biệt, ăn ngô còn giúp thúc đẩy sự trao đổi chất của các tế bào não, ngăn ngừa suy giảm chức năng não, giúp bộ não khỏe mạnh hơn.
Ngô còn chứa rất nhiều axit linoleic và các axit béo không bão hòa
Theo kinh nghiệm của lương y Vương Đăng (người Hoa ở Long An), nếu chế biến ngô cùng với xương heo hầm nhừ sẽ tránh được bệnh ung thư não cho những nam giới lao động trí óc nhiều.
Quả mọng (quả việt quất)
Theo một nghiên cứu được công bố năm 2010 trên Tạp chí Hóa chất nông nghiệp và thực phẩm, những người trưởng thành mắc chứng khiếm khuyết nhận thức sử dụng nước ép việt quất khoảng 12 tuần thì có thể có khả năng thực hiện những bài kiểm tra nhớ từ tốt hơn.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, polyphenol- một loại chất chống oxy hóa đã được tìm thấy trong những loại quả sáng màu như quả mọng, có thể cải thiện khả năng nhớ và trì hoãn triệu chứng mất trí nhớ ban đầu bằng cách giảm viêm và những tổn thương được gây ra bởi các gốc tự do có hại. Vì thế, nếu bạn bổ sung quả mọng vào ngũ cốc buổi sáng hoặc bánh nướng sẽ làm tăng hương vị và các chất dinh dưỡng bảo vệ não.
Trứng
Collin – một chất giống vitamin – được giới khoa học đánh giá là món quà tuyệt vời đối với bộ não. Lòng đỏ trứng là thức ăn chứa nhiều collin nhất. Trong 50g lòng đỏ trứng có gần 500mg chất collin, tương tự như lượng collin có trong 100g gan, nhiều gấp 2,5 lần so với lượng collin có trong 100g thịt chim.
Ngoài ra, trứng chứa hàm lượng dồi dào các loại dưỡng chất: vitamin B12, lecithin, các loại axit béo, choline,…giúp bảo vệ não bộ, hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh đồng thời giúp hình thành tế bào não.
Tuy vậy, trong lòng đỏ trứng lại chứa một hàm lượng cholesterol rất cao nên chỉ sử dụng 3- 4 quả/ tuần là đủ và hợp lý.
Cá có mỡ
Theo Giáo sư-Tiến sĩ Joy Dubost (một chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Viện dinh dưỡng và Chế độ ăn uống của Mỹ) thì axit béo omega-3 có trong cá có chứa DHA và EPA – hai thành phần quan trọng cho sự tăng trưởng và hoạt động của não. Những loại cá có mỡ cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin D giúp bảo vệ não hiệu quả
.
Đối với con người, DHA có trong axit béo không no của cá và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Thiếu chất này con người sẽ suy giảm trí nhớ, kém thông minh. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, DHA là một dưỡng chất vô cùng quan trọng và cần thiết để phát triển tế bào não.
Thiếu chất này con người sẽ suy giảm trí nhớ
Thường xuyên lựa chọn các loại cá có mỡ như cá hồi, cá mòi, cá bơn có thể cải thiện sức khỏe trí não của bạn lên một vài bậc. Cá béo chứa axit béo omega-3 cần thiết để tối ưu chức năng não. Chúng cung cấp dưỡng chất cần thiết để hình thành và duy trì các nơ ron mới và rất quan trọng trong việc giảm viêm trong não.
Họ đậu
Các loài họ đậu như đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu hạt rất giàu chất xơ, protein và các chất chống oxy hóa.
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Dinh dưỡng sức khỏe và tuổi tác năm 2012, bao gồm 5.691 người già mù chữ tại Trung Quốc ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.
Để có thêm chất dinh dưỡng, có thể thay thế thịt trong các công thức nấu ăn bằng đậu vì chúng không có chất béo bão hòa và không cholesterol. Các món ăn dinh dưỡng khác từ súp đậu đen hoặc đậu lăng ăn cùng dưa chuột thái lan cũng là một gợi ý tuyệt vời cho những người hay làm việc trí óc. Đó cũng là những thực phẩm là nguyên liệu dễ kiếm và dễ chế biến kể cả với những người đàn ông độc thân.
Minh Toàn ( Theo Namplus.vn )
Bài viết cùng loại
